【面点】老北京肉龙
热气腾腾的,刚出锅趁热吃,太幸福了吧
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步骤1/13
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忘记拍和面了,可以参考之前发包子,和好面开始准备馅料
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步骤2/13
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肉馅加葱姜,用刀剁碎,即使是买的肉馅也要剁一剁,不要偷懒,有温度的食材才会更美味,然后放盆里,用手摔打几下,给肉馅上劲
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步骤3/13
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加上生抽,老抽,盐,五香粉,植物油,香油等调料
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步骤4/13
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白菜剁碎,加一点盐剁
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步骤5/13
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然后用蒸屉布包起来,挤点水分
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步骤6/13
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肉馅顺一个方向搅拌均匀后,加白菜继续搅匀
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步骤7/13
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尝一下咸味,根据自己的口味酌量加盐
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步骤8/13
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面发好了,根据自己锅的情况分几块,擀成长方形皮
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步骤9/13
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铺上肉馅
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步骤10/13
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卷起来,最后封口捏一下,两头不用封,接口处向下放入蒸屉
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步骤11/13
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放锅里,二次发酵,静置10分钟,开火,水开后蒸汽上来就转小火,再蒸30-40分钟
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步骤12/13
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关火后,别开盖子,捂5分钟再开,发的还挺好
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最后一步
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切一下,就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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