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豌杂小面的做法

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豌杂小面

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豌杂小面是重庆小面里最具有特色的面！对于无辣不欢的宝宝们来说简直太爱了！！！鲜香爽口~ 豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

豌豆 100克

、

自制炸酱适量

、

小葱 3根

、

芝麻酱适量

、

盐，鸡精，花椒粉适量

、

太太乐鸡汁适量

、

大蒜 5瓣

、

粗细辣面适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豌豆提前一晚上泡发。放姜片，毛毛盐，一比一的水，电压力锅压15分钟。（压完我又放燃气灶煮了一会儿，喜欢那种浓郁的感觉）
步骤2/5 点击查看大图
大蒜打成蒜末，蒜末里倒一点儿水。切葱花，榨菜沫。喜欢香菜的也可以切点儿香菜沫。
步骤3/5 点击查看大图
根据个人口味，放粗细辣面，葱花，盐，鸡精，花椒粉，白糖提鲜。烧热油淋上，激发出来小葱辣面的香味！（油可以多放，就是有多多的红油才香）
步骤4/5 点击查看大图
放蒜水，榨菜碎。一勺生抽，一勺芝麻酱，鸡汁一勺，三勺清水搅拌均匀。（放鸡汁的口感会更鲜香）
最后一步点击查看大图
面条煮熟，过凉水放进调好的酱汁儿里。淋上刚煮好的豌豆，提前炒好的炸酱。搅拌均匀就可以来吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-23 · 陕西省

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