砂锅炖驴肉

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驴肉是一种营养丰富的肉类，具有以下营养价值： 1. 蛋白质：驴肉含有丰富的蛋白质，每 100 克驴肉中含有约 21.5 克蛋白质，是优质的蛋白质来源。 2. 脂肪：驴肉中的脂肪含量较低，每 100 克驴肉中含有约 3.2 克脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇水平。 3. 维生素：驴肉中含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 等，这些维生素对人体健康非常重要。 4. 矿物质：驴肉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对人体的生长发育、免疫系统和神经系统等都有重要作用。 5. 其他：驴肉中还含有一些其他的营养成分，如胶原蛋白、氨基酸等，这些成分对人体健康也有一定的益处。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

驴肉 800克

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料酒适量

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肉蔻、草果、黄芪适量

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葱、姜、干辣椒适量

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酱豆腐、白酒冰糖适量

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香叶、八角、桂皮适量

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生抽、蚝油、白胡椒适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冷水浸泡出血水，改刀备用
步骤2/7 点击查看大图
加入料酒大火煮开，去除浮沫
步骤3/7 点击查看大图
炒糖色，把驴肉沥干水份放入锅中翻炒
步骤4/7 点击查看大图
翻炒片刻，每一块肉都裹上糖色后放入调料全家福
步骤5/7 点击查看大图
再放入生抽蚝油白胡椒粉翻炒片刻，放入砂锅炖煮
步骤6/7 点击查看大图
砂锅炖煮约2小时后，放入食盐再炖煮片刻出锅即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

驴肉是一种营养丰富的肉类，但在食用时需要注意搭配，以下是一些不宜与驴肉同食的食物： 1. 草鱼：驴肉和草鱼一起食用可能会引起腹泻。 2. 金针菇：驴肉和金针菇一起食用可能会引起心痛。 3. 章鱼：驴肉和章鱼一起食用可能会引起心脑血管疾病。 4. 黄花菜：驴肉和黄花菜一起食用可能会引起心痛。以上内容仅供参考，具体情况因人而异。

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发布于 2023-11-22 · 北京

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