芥末虾球的做法

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芥末虾球

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾随意

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
今天咱们做个特别简单，但是又特别出彩的菜，芥末虾球，准备鲜虾，我这里有两斤半
步骤2/22 点击查看大图
鲜虾去皮，去头，去虾线，虾头留好，可以做汤用，两斤半的鲜虾，我紧赶慢赶用了2个钟头才处理好，如果大家想做这道虾，建议可以提前在头一天的晚上准备腌制好
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鲜虾从背后开一刀
步骤4/22 点击查看大图
放盐
步骤5/22 点击查看大图
不用放水，把虾搓揉一会，这一步是清洗鲜虾
步骤6/22 点击查看大图
然后用水，多冲洗几次
步骤7/22 点击查看大图
控干水，重新放盐
步骤8/22 点击查看大图
白胡椒粉
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黑胡椒粉，腌制虾，待用
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把腌制好的虾里放一个鸡蛋
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准备淀粉，我用的是玉米淀粉，把虾上面裹上淀粉
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这个样子
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淀粉可以多一些，这样直接把虾放进来
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把裹好淀粉的虾放在旁边待用，以我的个人经验，虾准备好，再开始炸，因为虾熟的很快，进锅大概几秒就可以出锅了，如果一边裹淀粉一边炸虾，这样会手忙脚乱
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油热，放虾
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几秒钟，虾只要一变色，就可以捞出
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我们要争分夺秒，不是因为怕凉，而是旁边的孩子已经快把我这半成品吃完了，因为这样吃已经很赞了，喜欢吃原味的，在这一步就可以上桌吃了
步骤18/22 点击查看大图
准备蛋黄酱
步骤19/22 点击查看大图
芥末
步骤20/22 点击查看大图
用勺子拌匀
步骤21/22 点击查看大图
和炸好的虾球拌在一块
最后一步点击查看大图
好吃的，不一定很复杂，喜欢的朋友快来试试吧

步骤4/22

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-21 · 河北省

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