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广式点心 | 焦糖马蹄糕，老少皆宜，健康美味

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马蹄糕的口感特点就是：软、滑、爽、韧，而味道极为香甜老少皆宜，健康美味，吃了还想吃！学会这样做，一次就成功了，快收藏吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

新鲜马蹄 200克

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
马蹄切丝备用。
步骤2/14 点击查看大图
200ml马蹄粉 + 400ml清水，搅拌均匀过筛1-2次，得出生浆。
步骤3/14 点击查看大图
锅中加适量玉米油，然后加入100ml糖
步骤4/14 点击查看大图
小火慢煮至焦黄色，再加入400ml白开水煮化
步骤5/14 点击查看大图
加入切好的马蹄丝，煮开关火。
步骤6/14 点击查看大图
趁热加入2汤勺（约80ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
步骤7/14 点击查看大图
再混合剩余生浆，马蹄浆就做好了。
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅烧开水，放入1升容量的方碗，倒入马蹄浆
步骤9/14 点击查看大图
大火蒸约30分钟熟透。(蒸的时间不固定看自己火力和厚度，没有白芯不会流动就是熟了)
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤11/14 点击查看大图
想要切面平整好看，一刀切不要来回划，每切完一次都把刀擦干净。
步骤12/14 点击查看大图
软、滑、爽、韧，香甜不腻
步骤13/14 点击查看大图
清润解暑，老少皆宜，健康美味
最后一步点击查看大图
吃了还想吃！

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-21 · 广东省

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