酸辣脆爽小腌菜萝卜条
日常吃饭,面条,米饭,总是喜欢来点儿酸辣的菜就着吃。我家小伙做的酸辣爽口萝卜条是我们家庭必备,街坊邻居尝过都说好~ 可以长期放置,每顿拿出来一小碗,非常下饭。平时中午带饭也要来上几根,简直不要太爽☺
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步骤1/9
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准备好腌菜的罐子,洗净后静置晾干,不要有水气。材质/容量视菜品多少而定
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步骤2/9
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白萝卜洗净,胡萝卜洗净,切成条状或片状。放盐,用筷子搅拌一下。静置1-2h(目的是把萝卜里面的水杀出来)
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步骤3/9
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凉水煮开后,放入大半袋花椒,小火煮8~10分钟。煮开后,静置放凉。
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步骤4/9
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剥蒜,切成蒜片(喜欢吃蒜可以多剥点,我剥了两头。不喜欢吃蒜,可以少一些做调味。)
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步骤5/9
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洗适量小米辣,切成小圈圈(丝也可以)。辣椒是调味的,能吃辣的可以多切点。PS:切辣椒的时候千万不要揉眼睛哦。
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步骤6/9
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将一瓶泡椒倒入静置放凉的花椒水中,搅拌均匀。静置
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步骤7/9
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将白醋倒入锅中,花椒水和白醋的比例是1:1。
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步骤8/9
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1、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。2、将杀过水的萝卜条放入腌菜罐子里。如果用手需要戴一次性手套。如果用筷子,需要用干净无水的筷子。3、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。4、将锅中的花椒水以及泡椒放入罐子
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最后一步
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1、放蒜片,辣椒片2、放萝卜条3、放花椒水,花椒和泡椒
1、罐子的密封性要好
2、放置在阴凉地方,禁止暴晒
3、如果萝卜杀出很多水的话,两天就入味儿了。可以开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-20 · 北京
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