简易版重庆酸辣粉!超开胃!
在我又懒又饿却有没什么胃口的时候, 我就会做这个食谱! 这道简易的酸辣粉,由酸、辣、麻、香,和充满鲜味的汤底,以及爽滑入味的Q弹粉丝组成, 再加上一些调味品,有少量竞争和互补的浓烈味道。 每次吃完,我都感觉到难得的畅快, 它绝对会让你出点汗,微微冒汗,无论在夏天还是冬天都真的是件好事情! 你也可以根据自己的喜好随意调整任何口味。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/8
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市售的酥黄豆或油炸花生,也可以自己炸,我担心热量过高,选了烘烤的鹰嘴豆。
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步骤2/8
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按照包装说明煮粉丝,煮熟后,沥干水,用冷水冲洗后,备用。*有些品牌可能会需要浸泡,根据自己买的使用。*一般是泡软后(30分钟)入沸水,再次沸腾后煮2-3分钟捞起即可。
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步骤3/8
小汤锅里加热高汤,保持小火慢炖。如果没有高汤,可以用热开水。
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步骤4/8
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汤碗中加入切碎的姜、蒜、芝麻和辣椒粉。
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步骤5/8
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加热3大勺的油,直到油的表面微微闪烁和冒烟,倒入碗中,热油会激发配料,咝咝作响,芳香四溢~~
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步骤6/8
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搅拌后,加入醋、酱油、糖、花椒粉、白胡椒粉、芝麻油和辣椒油。
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步骤7/8
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倒入热汤,拌匀后加入煮好的粉丝,放上榨菜丝、酌情撒葱花和香菜叶,再加入酥黄豆/花生/鹰嘴豆。
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最后一步
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品尝后可以酌情调整口味,享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-20 · 江苏省
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