当归羊肉煲(宴客菜)
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经典的广式做法,滋补养生,补气补血,吃完全身热乎乎的,经常吃冬天手脚不再冰凉,有当归淡淡的药香,和羊肉非常搭配。掌握小技巧,做出来的羊肉,完全不会膻。汤汁也不要浪费,可以直接喝,或者拌饭。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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羊肉750g,切大块;白萝卜1个,去皮切滚刀块;葱姜蒜适量,葱用大葱、小葱或红葱头均可;干辣椒、花椒少许;当归3片。(不加八角、桂皮,会抢当归的味道)
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步骤2/8
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羊肉冷水下锅焯水,加入料酒、葱姜,白胡椒粉,以及少许白醋,可以有效降低羊肉膻味,焯水5分钟,焯水后盛出,用热水再清洗一次。
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步骤3/8
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锅中倒油,爆香葱姜蒜,干辣椒花椒,这些香料可以进一步去除羊肉的膻味。
步骤4/8
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发布于 2023-11-19 · 广东省
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