当归羊肉煲(宴客菜)
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经典的广式做法，滋补养生，补气补血，吃完全身热乎乎的，经常吃冬天手脚不再冰凉，有当归淡淡的药香，和羊肉非常搭配。掌握小技巧，做出来的羊肉，完全不会膻。汤汁也不要浪费，可以直接喝，或者拌饭。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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羊肉750g，切大块；白萝卜1个，去皮切滚刀块；葱姜蒜适量，葱用大葱、小葱或红葱头均可；干辣椒、花椒少许；当归3片。（不加八角、桂皮，会抢当归的味道）
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步骤2/8
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羊肉冷水下锅焯水，加入料酒、葱姜，白胡椒粉，以及少许白醋，可以有效降低羊肉膻味，焯水5分钟，焯水后盛出，用热水再清洗一次。
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步骤3/8
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锅中倒油，爆香葱姜蒜，干辣椒花椒，这些香料可以进一步去除羊肉的膻味。
步骤4/8
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发布于 2023-11-19 · 广东省
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