广式猪肚包鸡
十一月中旬的广州,依然不太冷。 整翻煲猪肚鸡,暖粒粒~ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/19
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刚买回来的猪肚,当然要先清洗干净呀~依然加入白酒、盐、淀粉类(面粉,生粉,糯米粉等,啥都可以,目的就是吸附猪肚表面的黏黏物质)这个过程我反复了四遍。建议带手套,因为白酒和盐对手有伤害,会火辣辣疼
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步骤2/19
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经过反复抚多次清洗,猪肚干净了,放一旁备用。
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步骤3/19
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市场买回来的鸡,清洗干净。家里用餐人数较多,所以我买了整只,家里用餐人少的话,可以买半只啦。
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步骤4/19
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准备好汤料(***参、沙参、玉竹、红枣、桂圆肉、白胡椒)
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步骤5/19
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将白胡椒塞进去鸡肚子里面
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步骤6/19
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把鸡塞进去猪肚里面
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步骤7/19
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然后用牙签把猪肚封起来
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步骤8/19
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封好啦~
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步骤9/19
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冷水将汤料下锅
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步骤10/19
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水开之后把肉依次加入
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步骤11/19
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咦~猪肚鸡有点点大,一锅放不太下。。。
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步骤12/19
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调整一下位置,嘿,好啦。盖上盖子小火煲1.5小时
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步骤13/19
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下枸杞再煲十分钟,调味即可。
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步骤14/19
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把猪肚捞起,放凉。
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步骤15/19
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切开。
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步骤16/19
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把猪肚和鸡分开
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步骤17/19
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猪肚切好啦~
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步骤18/19
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鸡也切好了。
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最后一步
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吃饭。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-19 · 广东省
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