最佳长沙品茶喝茶工作室好去处
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长沙品茶188魏2195店2256!好茶都不需要洗。 茶圈内,洗茶也有这样的别称,叫“温润泡”。 顾名思义,在正式泡茶前,先让干茶进行热身。 等快速温润泡后,热身结束,茶味释放效果更好。 但洗茶也好,温润泡也罢,对品质出色的好茶而言,都没有必要。 先说洗茶。 高品质的红茶,对产区环境、茶园管理、工艺规范、仓储环境等,都有这严格要求。 产自高山,离地加工(不将茶叶随意摊在地面),严实密封打包。 产区、工艺、储存三管齐下,最终做出来的红茶根本不脏,哪来非洗茶不可的道理? 再说温润泡。 红茶在加工时经过了揉捻。 揉捻过程中,茶叶被部分揉裂,内在茶味物质随之析出,附着在干茶表面。 等到发酵结束,经历烘干后,便被固定下来。 最终在注入沸水刹那,茶味一触而发。 内质丰沛的红茶,本就茶味丰富。 哪怕没有热身,也能在短时间内浸泡出甘润、香柔、细滑的风味。 《3》 二、热水洗茶怕浪费,换成冷水洗茶会不会更好? 冷水洗茶在茶圈内,的确很冷门。 乍一听,会让人感觉很奇葩。 还是那句话,好茶没必要洗。 不论热水洗,还是冷水洗,意义都不大。 或许有人觉得,从稳妥角度看,喝茶之前洗一洗茶没错。 但对经历揉捻的红茶而言,第一冲泡茶就能释放不少茶味。 平白无故倒掉头道茶汤不喝,略为浪费。 考虑到,沸水冲泡茶味释放速度更快。 于是有人想到,改成冷水洗茶。 诚然,茶味释放速度与泡茶水温呈现正相关。 水温高,释放快。 水温低,释放慢。 虽说冷水洗茶,不会过多影响内在茶味,导致好茶风味流失。 但干茶与常温冷水之间,始终“画风不合”。 毕竟,正式泡茶时,少不了烫壶温杯。 将盖碗、公道杯、茶杯等相关茶具,均匀烫洗一遍。 去掉残余在茶具内部的生水味,更能有效激发茶香。 温杯后,再来一趟“冷水浴”,用冷水去洗红茶。 意味着前面的烫壶温杯,成了无用功。 原本待在温热盖碗内,正在氤氲而出的干茶香,被兜头淋了冷水后,对干茶香气释放无疑是一大打击!
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发布于 2023-11-19
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