东北铁锅炖（“万物”）

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排骨 3排

、

豆角 500克

、

土豆（中等大小） 3个

、

葱花适量

、

姜片 3片

、

八角 2个

、

棕冰糖 10克

、

香叶 2片

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

面皮 /

、

面粉 150克

、

盐 1克

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨焯水捞出土豆滚刀切豆角洗干净准备独蒜8粒姜3片香叶2片八角2粒干辣椒10个面粉150克盐1克 80克的水搅至无干粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟
步骤2/11 点击查看大图
醒好的面团分成8个小团用水侵泡20分钟
步骤3/11 点击查看大图
锅里倒油放入冰糖熬制出泡（注意中小火要一直搅拌不要会糊）
步骤4/11 点击查看大图
放入排骨把糖色炒至排骨上
步骤5/11 点击查看大图
加入姜蒜干辣椒八角香叶
步骤6/11 点击查看大图
加一勺豆瓣酱两勺生抽一勺蚝油一勺老抽
步骤7/11 点击查看大图
加入开水淹没排骨（水一定要是开水，水尽量多一点）盖上盖子小火熬30分钟
步骤8/11 点击查看大图
加入土豆豆角在盖上盖子小火熬15分钟
步骤9/11 点击查看大图
最近把面团扯成面块盖在菜上面在盖上盖子小火熬10分钟
步骤10/11 点击查看大图
我已经开始流口水咯
最后一步点击查看大图
好好吃！那个汤汁拌饭绝绝子！面块吸满汤汁也好好吃（下次我要试试玉米面揉的面团）