红烧茄子
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步骤1/27
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这三种食材，不光可以做地三鲜，还可以做红烧茄子
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步骤2/27
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先把茄子切大块，里面放盐
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步骤3/27
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倒水，把茄子泡着，至少泡30分钟以上
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步骤4/27
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然后用洪荒之力，尽量攥出里面的水，待用
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步骤5/27
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水烧开，把切成大块的土豆放进锅里
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步骤6/27
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等土豆成这样子，从不透明变透明时，关火，捞出，尽量控干水
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步骤7/27
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里面撒淀粉，一点一点的撒
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步骤8/27
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每块土豆上面粘上薄薄的淀粉，就行
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步骤9/27
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锅里倒油，放粘好淀粉的土豆块
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步骤10/27
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这时候，提现咱们耐心的时候到了，中小火，慢慢，使土豆两面金黄，即可
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步骤11/27
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第二位出场的是青椒块，这个只需要在锅里稍微炒一下，断生就行
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步骤12/27
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好香啊，要不咱们就直接吃吧
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步骤13/27
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刚才攥干水的茄子块，也是放淀粉
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步骤14/27
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还是这样，薄薄一层就行
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步骤15/27
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锅里倒油，放茄子
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步骤16/27
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三个主角，茄子最费功夫，因为不好熟，需要中小火，慢慢煎
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步骤17/27
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准备料汁，倒生抽
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步骤18/27
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老抽
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步骤19/27
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蚝油
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步骤20/27
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糖
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步骤21/27
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盐
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步骤22/27
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两头蒜，这道菜我觉得这个才是灵魂
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步骤23/27
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把蒜剁成蒜末，待用
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步骤24/27
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锅里不用放任何东西，直接把刚才加工好的食材倒进锅里
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步骤25/27
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倒料汁
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步骤26/27
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把食材和料汁拌匀以后，放进蒜末
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最后一步
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再翻炒几下，就可以出锅啦！盛上一碗热腾腾的米饭，拌着菜，想想都下饭，喜欢的朋友，也快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-17 · 河北省
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