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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

土豆随意

、

青椒随意

、

蒜 2头

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
这三种食材，不光可以做地三鲜，还可以做红烧茄子
步骤2/27 点击查看大图
先把茄子切大块，里面放盐
步骤3/27 点击查看大图
倒水，把茄子泡着，至少泡30分钟以上
步骤4/27 点击查看大图
然后用洪荒之力，尽量攥出里面的水，待用
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水烧开，把切成大块的土豆放进锅里
步骤6/27 点击查看大图
等土豆成这样子，从不透明变透明时，关火，捞出，尽量控干水
步骤7/27 点击查看大图
里面撒淀粉，一点一点的撒
步骤8/27 点击查看大图
每块土豆上面粘上薄薄的淀粉，就行
步骤9/27 点击查看大图
锅里倒油，放粘好淀粉的土豆块
步骤10/27 点击查看大图
这时候，提现咱们耐心的时候到了，中小火，慢慢，使土豆两面金黄，即可
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第二位出场的是青椒块，这个只需要在锅里稍微炒一下，断生就行
步骤12/27 点击查看大图
好香啊，要不咱们就直接吃吧
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刚才攥干水的茄子块，也是放淀粉
步骤14/27 点击查看大图
还是这样，薄薄一层就行
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锅里倒油，放茄子
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三个主角，茄子最费功夫，因为不好熟，需要中小火，慢慢煎
步骤17/27 点击查看大图
准备料汁，倒生抽
步骤18/27 点击查看大图
老抽
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蚝油
步骤20/27 点击查看大图
糖
步骤21/27 点击查看大图
盐
步骤22/27 点击查看大图
两头蒜，这道菜我觉得这个才是灵魂
步骤23/27 点击查看大图
把蒜剁成蒜末，待用
步骤24/27 点击查看大图
锅里不用放任何东西，直接把刚才加工好的食材倒进锅里
步骤25/27 点击查看大图
倒料汁
步骤26/27 点击查看大图
把食材和料汁拌匀以后，放进蒜末
最后一步点击查看大图
再翻炒几下，就可以出锅啦！盛上一碗热腾腾的米饭，拌着菜，想想都下饭，喜欢的朋友，也快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-17 · 河北省

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