冷吃麻辣鸡翅尖的做法

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冷吃麻辣鸡翅尖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅尖 1000克

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

孜然粉

、

辣椒粉

、

油

、

花椒

、

十三香

、

香料包

、

白芝麻

、

葱姜蒜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜花椒+鸡翅尖冷水下锅
步骤2/11 点击查看大图
水开后去浮沫，煮5分钟
步骤3/11 点击查看大图
冷水洗净
步骤4/11 点击查看大图
炖肉香料包+老抽、生抽、盐煮开
步骤5/11 点击查看大图
水开后放鸡翅尖煮5-10分钟，关火闷15分钟
步骤6/11 点击查看大图
油温5成热放入鸡翅尖
步骤7/11 点击查看大图
炸到金黄滤出（不够黄可复炸）
步骤8/11 点击查看大图
蒜姜沫+花椒下油锅（炸鸡翅的油直接用），然后加入鸡翅尖翻炒
步骤9/11 点击查看大图
炒香加入辣椒（辣椒泡水5分钟再剪段）
步骤10/11 点击查看大图
翻炒后加入调料（花椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、少许盐、鸡精、小少许糖）拌均匀
最后一步点击查看大图
再撒入芝麻搅拌均匀即可起锅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

关于香料包就是常见大料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-16

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