家常西湖牛肉羹
西湖牛肉羹,是个非常快手又好吃的家常菜!用上山姆买的美国谷饲牛肉,香香嫩嫩的,非常好吃!天气渐冷,快快做一碗汤鲜味美,暖暖的西湖牛肉羹吧! 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/21
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先来个成品图
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食材合影
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步骤3/21
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山姆买的美国谷饲牛肉,质量保证,非常新鲜!下单半小时到家,非常方便!
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草菇洗净去根部切片,美国谷饲牛肉洗净用厨房纸吸一下,切小粒备用
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香菜洗净切碎,一勺淀粉放二勺水,搅拌均匀
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烧适量开水,放入草菇片,焯水一下,水开立马捞出
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放冷水激一下
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美国谷饲牛肉粒放入漏勺放水里激一下,有点变色,立马捞出
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放入冷水里激一下,这样可以保证牛肉羹汤水干干净净哦!
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步骤10/21
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所有食材准备妥当啦!
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热锅,放一勺花生油
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油热,放入香菜根和一点点香菜杆,我还放一点点小葱,不喜欢可以不放,快速煸炒出香味
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放入焯水后的草菇和牛肉粒,快速煸炒均匀一会儿
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放适量开水,大概一斤吧
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大火烧开,放入草菇片非常漂亮,一个笑脸
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步骤16/21
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水开,小火,均匀的放入水淀粉,水淀粉放入前先调和一下
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步骤17/21
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大火,烧开后再小火,慢慢放入鸡蛋液,用勺子快速搅拌,关火
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步骤18/21
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放入香菜碎
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步骤19/21
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根据自己口味,放一点盐和白胡椒粉调味,再次开火,烧开后关火,出锅啦!
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步骤20/21
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非常鲜香!
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最后一步
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舀一碗,喝一口,那是真的鲜!
其实在饭店是用的鸡蛋清,家里用不浪费,直接用了全蛋液!水开,放鸡蛋液和淀粉水时,用小火,慢慢放入,快速搅拌均匀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-16
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