暖胃暖心的西湖牛肉羹
孩子很喜欢某家饭店的西湖牛肉羹,不过外面哪有家里做的料足呢,自己动手营养美味,抵抗降温有很高的营养价值 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
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步骤1/14
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备材,昨天做牛肉烧卖剩的肉馅,肉馅儿调制和平时一样,胡萝卜丝
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步骤2/14
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备材,菠菜焯水,香葱香菜,豆腐
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步骤3/14
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豆腐切小丁,豆腐在市场有第五种,硬度不同,口感也不一样,这里我不建议用老卤水豆腐,就是有大小不一好多麻眼儿的那种,这说吧如果从最硬到软分五种,这道菜里我选2-3的感觉
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步骤4/14
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菠菜,香菜,香葱切碎,菠菜大概两厘米吧,别太长
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香菇泡发,焯水,捞出后切碎,留底汤
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葱姜炝锅
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放入牛肉炒熟
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倒入煮香菇的水,底部的杂质不要
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放入开水,用去油纸撇去浮油和血沫,没有吸油纸就撇一撇血沫也行
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放入豆腐和香菇,煮沸
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放入菠菜,胡萝卜丝,再次煮沸,水淀粉勾芡
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步骤12/14
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蛋清打散
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步骤13/14
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倒入锅中,加盐,鸡精,黑胡椒,香油 适量
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最后一步
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出锅,香菜,香葱安排上,不喜可不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-13 · 天津
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