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冰花煎饺

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九九味

立冬了，总要吃次饺子吧。 来做个零失败的冰花煎饺，芹菜肉馅的，外皮酥脆，内馅鲜香多汁，别提有多诱人啦！ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
肉末 300克
、
芹菜 370克
、
蟹味菇 5克
、
虾皮 5克
、
葱 10克
、
姜 5克
、
料油 15克
、
芝麻油 15克
、
味达美味极鲜酱油 2茶勺
、
味达美臻品蚝油 1茶勺
、
盐 适量
、
白胡椒粉 0.5克
、
味精 0.7克
、
玉米淀粉 8克
、
玉米淀粉（冰花） 1克
、
水（冰花） 10克
、
菜籽油 适量
、
饺皮 594克
烹饪步骤
小贴士

1、冰花的比例为：淀粉与水的比例是1：10； 2、调制肉馅的时候，芹菜略微控干水分即可，这样可带自来汤汁，另外在肉馅中加入煸炒过的菌菇，一来可以增加馅料的多重味道，也可以增加馅料的汁水，让馅料鲜嫩多汁；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-16 · 江苏省

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