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醋烧带鱼的做法

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醋烧带鱼

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带鱼 2条

、

酱油半勺

、

料酒 1/4勺

、

陈醋 1大勺

、

白糖 30克

、

葱 1根

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 3个

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼去磷脂内脏，切成段，用盐腌制15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
葱，姜，干辣椒，八角，花椒备好。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，带油温升高后放入带鱼煎至两面金黄。
步骤4/7 点击查看大图
煎好后备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中留少许底油，放入煎好的带鱼，加入葱姜八角花椒辣椒，加入半勺料酒，加入一勺生抽，加入一勺糖，加入一勺陈醋。
步骤6/7 点击查看大图
加入适量开水没过带鱼，开锅后转小火煮15分钟。挑出调料，大火收汁。不用放盐，盐制的时候已经放了。
最后一步点击查看大图
美味可口的醋烧带鱼出锅啦。

小贴士

煎带鱼一定要事先用吸油纸吸一下带鱼的水分，不然炸的时候会炸的很厉害（别问我是怎么知道的）炸带鱼一定要油温上来后放入带鱼，等一面定型后再翻面，这样鱼不容易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14 · 内蒙古自治区

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