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蟹黄酱

浏览 8.0万 · 收藏 2209 · 学做 1

11月吃大闸蟹公的糊嘴（膏）此时的蟹才叫鲜美网上看到很多蟹黄酱终究还是自己做一次才能体会真正的快乐参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蟹 5只

、

盐少许

、

葱 2根

、

香叶 3片

、

油 5汤匙

、

白葡萄酒 1口

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蒸蟹文火慢煮3分钟
步骤2/14 点击查看大图
青红不分时翻一下
步骤3/14 点击查看大图
继续煮8分钟中火
步骤4/14 点击查看大图
凉了后拆盖
步骤5/14 点击查看大图
拆腿记得剪开用擀面杖擀压
步骤6/14 点击查看大图
满满的蟹黄
步骤7/14 点击查看大图
工具
步骤8/14 点击查看大图
嗯1个小时过去了
步骤9/14 点击查看大图
文火
步骤10/14 点击查看大图
先下蟹黄
步骤11/14 点击查看大图
炒至这个颜色
步骤12/14 点击查看大图
下蟹肉
步骤13/14 点击查看大图
小火煸，放点白葡萄酒和盐（有条件的也可以少放些糖和酱油）
最后一步点击查看大图
结果油放少了些但结果很不错。明早蟹黄面此时3个小时过去了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14 · 广东省

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