秋季限定?红薯麻薯盖被?
秋天不可缺少的红薯来啦 这次安排一波火爆了一整年的麻薯盖被 蛋糕胚+豆乳奶油+红薯泥+麻薯+奶盖+黄豆粉 多重口感,软糯拉丝,奶香浓郁,炫一口就停不下来 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/24
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红薯去皮切块 上锅蒸熟
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步骤2/24
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牛奶+玉米油搅拌乳化
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步骤3/24
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筛入低筋面粉
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步骤4/24
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搅拌均匀
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步骤5/24
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蛋清蛋黄分离
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步骤6/24
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蛋黄加入面糊中搅拌均匀
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步骤7/24
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蛋清+柠檬汁+糖,打发至小弯钩
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步骤8/24
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三分之一蛋白倒入面糊中翻拌均匀,倒回剩余面糊中翻拌均匀
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步骤9/24
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倒入烤盘,刮平,震出气泡
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步骤10/24
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烤箱提前预热风炉140度25分钟
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步骤11/24
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蒸熟的红薯+椰浆+椰奶,搅打成泥,装入裱花袋备用
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步骤12/24
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接着做麻薯糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶,搅拌均匀
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步骤13/24
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过筛到锅中
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步骤14/24
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加黄油,小火搅拌至黄油融化
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步骤15/24
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一直按压至无白色粉末就是熟了摊开放凉备用
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步骤16/24
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豆乳奶油奶油+糖+黄豆粉 打发
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步骤17/24
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奶盖奶油+糖打至酸奶状
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步骤18/24
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放凉的麻薯揉成光滑可以拉丝的状态
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步骤19/24
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取出蛋糕胚晾凉
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步骤20/24
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脱模四周刮一下底部均匀拍几下不用油纸、油布也可以有完美毛巾面
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步骤21/24
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切掉边角
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步骤22/24
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切成四等份
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步骤23/24
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开始组装啦一层蛋糕胚、一层豆乳奶油、一层红薯泥(重复一次)盖上麻薯、淋上奶盖、撒黄豆粉
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最后一步
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多重口感,超长拉丝~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-13
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