把子肉
在济南吃过一次把子肉,始终不能忘怀,在网上看到一些大神的菜谱,就跟着做了一下,真的很香啊。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/19
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五花肉切1厘米大厚片。
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步骤2/19
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锅里放少许油放入五花肉小火煎。
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煎至两面金黄。
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步骤4/19
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捡出煎好的五花肉铺在砂锅里面。
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步骤5/19
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锅内煎五花肉煎出的油放入冰糖,小火熬。
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步骤6/19
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用铲子不停搅匀糖液熬制起棕红色起大泡。
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步骤7/19
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烹入生抽,老抽,炒匀。
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步骤8/19
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多半锅水烧开。
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步骤9/19
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倒入砂锅,放大料,桂皮,香叶,花椒,葱姜片。
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步骤10/19
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加盖,大火烧开,小火焖炖。
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步骤11/19
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肉入锅之后,将煮熟去皮的鸡蛋,鹌鹑蛋入油锅炸至金黄,表皮起泡捞出备用。
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步骤12/19
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辣椒去蒂入锅炸软至表皮起泡。
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步骤13/19
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将炸好的鹌鹑蛋倒入砂锅中跟肉同煮。
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步骤14/19
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煮一个小时左右放入辣椒,加适量盐调味,再煮十分钟。
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步骤15/19
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出锅撒点葱花,红椒圈装饰,也可以不放。
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步骤16/19
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蛋蛋吸足了肉汁,一口爆汁。
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步骤17/19
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肉肉软烂醇香。
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步骤18/19
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辣椒清香微辣。
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最后一步
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来一碗米饭,放上肉蛋,辣椒,淋两匙汤汁,真是太香了。
1,肉一定切大厚片。
2,炖煮时间比较长,多放些汤,炖好后的汤汁拌饭真是绝绝子。
3,不能吃辣的,选不辣的青椒来做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12 · 辽宁省
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