新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司
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步骤1/6
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1⃣️将除了黄油的所有材料放入厨师机,揉出厚膜后加入黄油,继续出手套膜。基础发酵至两倍大。2⃣️面团发酵至下压不回缩,取出分成2份。继续松弛15分钟。
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步骤2/6
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2⃣️然后擀成长方形,涂上豆沙馅,从一端卷起,收口捏紧,再切分成三份(顶部不要切开),把切口翻上来,有馅料的部分朝上,像编麻花辫一样编起来。
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步骤3/6
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3⃣️放入吐司盒,烤箱里加一杯热水增加湿度,发酵50分钟左右至8~9分满。
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步骤4/6
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4⃣️二次发酵完成表面刷蛋液
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步骤5/6
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5⃣️预热烤箱,以柏翠5400为例,上火150度,下火190度烤40分钟,上色满意后盖锡纸。
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最后一步
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烤好就脱模晾凉,经典豆沙吐司完成啦。
这款水量不大,新手也非常好操作,不过面粉的吸水性不同,可以适当增减水量!两条吐司,又能吃好几天,吃不了的可以先切片后放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来解冻后复烤1~2分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12 · 山西省
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