Kaju Katli 【印度腰果片】
明天就是印度的大节Diwali(排灯节)了,传统上是要做很多的小甜点送亲朋戚友的。往年我们都是买点意思意思。刚好这几天工作相对空闲,就计划着做几款小甜点庆祝庆祝。 这是今年的第一款,也是我老公最喜爱的甜点,叫做Kaju Katli,是用腰果做的,很香甜,有着浓浓的腰果香,很是好吃。 关于排灯节的一些说明,网上抄来的: 屠妖節直譯排灯节,也稱萬燈節或印度燈節,是耆那教、印度教與錫克教慶祝「以光明驅走黑暗,以善良戰勝邪惡」的節日,於每年印度曆八月(天蝎宫)裏的第15個滿月日(即公曆10月下旬或11月上旬)舉行[1][2]。一些佛教信徒也慶祝這個節日。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/11
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把腰果加粟米粉和1/3的白糖用coffee grinder或者搅拌机磨成粉,越细越好。
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步骤2/11
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把豆蔻籽磨/捣成粉。
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步骤3/11
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把腰果粉,豆蔻籽粉和盐混匀。
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步骤4/11
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在一口锅里把剩下的糖和1/4杯水煮滚,煮至出泡泡。
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步骤5/11
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变成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌匀。
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步骤6/11
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继续中火煮5-6分钟,逐渐浓稠,出现大泡泡的时候,熄火冷却
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步骤7/11
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不烫手之后,可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上,搓至表面光滑为止。然后压平,用擀面杖擀平,成2-3mm厚。
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步骤8/11
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在还没有变硬之前切割成菱形。
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步骤9/11
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也可以铺上银箔装饰。
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步骤10/11
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切好等待一晚上,变硬了即可装盒密封存放。
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最后一步
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排灯节快乐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12
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