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自制柠檬鸡爪的做法

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自制柠檬鸡爪

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买的鸡爪本来想卤着试试放速冻好久，休息省得浪费弄了柠檬的酸辣可口参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

柠檬 2个

、

指天椒 8个

、

大蒜头 4-6瓣

、

醋适量

、

料酒适量

、

泰式调料 200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柠檬、辣椒、大蒜都处理好（柠檬去籽）
步骤2/6 点击查看大图
把鸡爪指甲剪掉，洗干净冷水下锅煮，放些醋和料酒去腥。水开煮12分钟左右。（可以把1个鸡爪切3块煮起来好些，我第一次忘记切块）水开期间浮沫可以用勺子弄掉！（我弄了几下，觉得麻烦就没有搞完）多洗几次
步骤3/6 点击查看大图
煮好捞出来过凉水（要是有冰块一起泡下，这样肉质更加紧致，我忘记放冰块！直接用凉水清洗几次）
步骤4/6 点击查看大图
我没有切块，把洗干净了的切块。再把辣椒、蒜、柠檬（柠檬一定要去籽）加上泰式调料汁一起抓均匀！套上保鲜膜或者袋子放入冰箱保鲜过一个晚上
步骤5/6 点击查看大图
这个是泰料汁，网上有买的。我个人觉得这更加方便些。放了这个料汁盐酱油那些全部不用放了 200克能腌500克的鸡爪
最后一步点击查看大图
腌好过了一夜入味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-11

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