芒果班戟

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今天买的凯特芒果又甜又大，做一个经典的港式甜品芒果班戟来尝尝吧！把边角料芒果皮和番茄皮卷成一朵花来摆盘装饰一下，一份普通的甜品瞬间变得高大上了哈哈参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

饼皮材料

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鸡蛋 135克

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纯牛奶 250克

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低筋面粉 50g

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玉米淀粉 30g

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糖粉 25g

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黄油 10g

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夹心馅

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芒果肉适量

、

奶油里放糖 35克

、

淡奶油 400克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把做芒果班戟这道甜品所需要用到的原材料都准备好
步骤2/19 点击查看大图
黄油隔水融化备用
步骤3/19 点击查看大图
准备一个干净的大碗，往碗里面倒入一盒全脂纯牛奶250克，然后把低筋面粉和玉米淀粉和糖粉全部过筛进牛奶里面，搅拌均匀后再继续倒入鸡蛋液和液体黄油进去继续搅拌
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搅拌的动作切勿过大，会让面糊里面混入太多的大气泡，煎出来的饼皮就没那么好看了哟，面粉糊搅拌均匀后过筛一遍后备用
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将面粉糊过筛，这一步是要去掉面粉糊里的蛋筋和其他的杂质
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过筛后的面粉糊静置一会儿，让它消掉糊糊里面的气泡，这样煎出来的饼皮才会更好看一点
步骤7/19 点击查看大图
用不粘平底锅来小火慢慢的煎饼皮。每一张饼皮不要煎的太厚，薄薄的一张饼皮就好了。等所有的饼皮都煎好后，放一旁放凉备用。方子大概可以煎10张饼皮出来。
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切记，小火慢慢的煎饼皮，切勿用大火来煎饼皮哟
步骤9/19 点击查看大图
煎好的饼皮放一旁放凉备用，这时来准备芒果果肉，和打发淡奶油了
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把边角料番茄皮和削下来的芒果皮卷成一朵花的造型，放餐盘里装饰用
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在一个干净无水无油的大碗里面放入淡奶油和糖粉
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淡奶油放糖后，用电动打蛋器打发到纹路比较清晰的状态即可
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打发好的淡奶油放入裱花袋里备用
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饼皮中间挤上奶油，放上适量的芒果肉后，继续挤上一层奶油
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饼皮对折后再对折就包好了
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包好的芒果班戟放冰箱冷藏一下，口感更佳哟
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最后装盘摆拍一下
步骤18/19 点击查看大图
餐盘用番茄皮卷的花来装饰了一下，普通的甜品瞬间变得更高大上了
最后一步点击查看大图
配上一杯咖啡☕️慢慢享用下午茶吧