知岁一寒,又是一冬,立冬梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是一道江浙菜系,最早是浙江绍兴的一道传统名菜,逢年过节,烧梅菜烧肉整条街邻居都可以闻到香味,一块肉可以吃一大碗饭.梅干菜吸收了五花肉的油脂,口感变得润滑.五花肉经过梅干菜的浸润肥而不腻,鲜香四溢! 知岁一寒,又是一冬,愿所得皆所期所求皆所愿,岁月静好,心安无忧!立冬进补时! 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/9
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肥瘦相间带骨的五花肉切块,去腥三件套,黄酒,生姜,葱烧滚捞出,热水清洗干净备用.
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步骤2/9
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锅里放油,少许,放入生姜,香叶,八角,花椒,少许.不喜欢的可以不放.
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步骤3/9
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倒入肉翻炒,煸出油脂倒入一点点低盐生抽.
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步骤4/9
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倒入黄酒大半瓶,水,烧滚.放入梅菜,我用的是这个牌子,干净无沙子,不用再放任何调料了,梅菜本身就有咸味.
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步骤5/9
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放一点冰糖,小火炖煮2-3小时
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步骤6/9
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梅菜的香味四溢开来了
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步骤7/9
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收汁,肉块肥而不腻软糯可口,梅菜巨好吃
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步骤8/9
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可以干一大碗饭.
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最后一步
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开吃开吃,立冬进补正当时. 知岁一寒,又是一冬,愿所得皆所期所求皆所愿,岁月静好,喜欢可以关注我,业余做菜是爱好.比❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-08 · 浙江省
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