酸菜鱼
其实酸菜鱼的精华就是汤的味道和鱼片的处理!鱼片放了别的调料就失去了原本的鲜美!这样处理鱼片,一定很爽滑!不信你试试 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/6
点击查看大图
鱼头,鱼骨头分拣出来洗净,开火先煎后加酸菜一起翻炒加水至盖住所有,喜欢喝汤的可以多点
-
步骤3/6
点击查看大图
趁烧鱼汤的时候处理黑鱼片:先倒一勺盐在鱼片中,用手用力抓匀至有很多的粘液,用清水洗净控干,这样反复两次,加点鸡精和盐抓匀备用
-
步骤4/6
点击查看大图
烧好鱼汤浓白状,加入配菜,一马勺的泡椒水,白醋,鸡精,一般来说不用加盐了,泡椒水的咸度够了,配菜熟了以后用漏勺先捞出配菜和鱼头鱼骨,只剩鱼汤。开小火,准备好的鱼片加入一点生粉抓均匀,然后将鱼片整理一下一片片均匀放入鱼汤里,再开大火一分钟到两分钟煮开,倒入配菜的盆子里,就是上面照片的样子
-
步骤5/6
点击查看大图
然后重新烧热油浇在表面,我放了蒜末,葱花,泡椒,小米椒,花椒 完成!!
-
最后一步
点击查看大图
很嫩的鱼片,爽滑啊!没有调料包的那种胡椒味,很清爽!还有汤也很好喝,我放了一点粉丝在锅底太酸爽了
其实酸菜鱼的精华就是汤的味道和鱼片的处理!鱼片放了别的调料就失去了原本的鲜美!这样处理鱼片,一定很爽滑!不信你试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-06
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
165073人看过 -
#以美食的名义说爱她#酸菜鱼
125810人看过 -
#米饭最强CP#有谁会不喜欢泡椒酸菜鱼呢?自己动手做一锅吧
146163人看过 -
酸菜鱼
58818人看过 -
红烧茄子
71364863人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3912548人看过 -
酸菜鱼
309241人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18591514人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345517人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
146587人看过 -
妈妈版酸菜鱼
52354人看过 -
红烧排骨
29878684人看过