酸菜鱼
也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 配碗大米饭,妈妈吃一碗! 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
上次做剁椒鱼头留的鱼身,
-
步骤2/12
点击查看大图
鱼排鱼尾用盐、料酒腌制,
-
步骤3/12
点击查看大图
鱼片用水多清洗几次,
-
步骤4/12
点击查看大图
盐、料酒、蛋清、淀粉、油腌制,
-
步骤5/12
点击查看大图
起锅热油,煎鱼排、鱼尾,
-
步骤6/12
点击查看大图
倒入姜片、蒜瓣、野山椒、酸菜炒香,
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入适量水煮开,加料酒、盐、糖调味,
-
步骤8/12
点击查看大图
捞出鱼排、配菜放汤碗垫底,
-
步骤9/12
点击查看大图
放入鱼片,煮至发白即捞出,
-
步骤10/12
点击查看大图
撒上葱花、干辣椒、(花椒没了...),淋勺热油,
-
步骤11/12
点击查看大图
香辣扑鼻,差了点麻!
-
最后一步
点击查看大图
入口嫩滑,酸爽微辣!哈哈
鱼片的清洗、腌制顺序请按视频里步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
自制酸菜鱼,健康又美味
101577人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7465541人看过 -
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#
17997309人看过 -
酸菜鱼#刘畊宏女孩减脂饮食#
435031人看过 -
#酸菜鱼~我的拿手好菜
123201人看过 -
#窈窕蔬女 轻而易举#酸菜鱼片汤
4053182人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3903770人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5816310人看过 -
#一学就会快手菜#青花椒酸菜鱼
121905人看过 -
妈妈版酸菜鱼
51769人看过 -
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口
111783人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼
188645人看过