糯米丸子
糯米丸子,自己做很简单,香糯Q弹又营养,小孩的最爱,也是过年过节必备的一道菜。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/8
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调肉馅:肉末肥瘦比例一般是选前腿肉3/7或2/8,加入葱姜水、盐、生抽,同一方向搅拌到上劲,放入葱花淋入热油,继续搅拌均匀,放入冰箱冷藏室
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步骤2/8
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泡糯米:糯米洗净提前2小时泡好,沥干水分备用
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步骤3/8
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搓肉圆:小肉圆按照自己的需求,搓成合适的大小
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步骤4/8
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裹糯米:放在糯米中沾满糯米,稍微用力压一压,让糯米充分和肉圆粘合
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步骤5/8
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丸子定型:半成品的糯米丸子如上图,白萝卜去皮切片垫在底部
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步骤6/8
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摆盘:大小均匀丸子全部完成,放上枸杞点缀一下
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步骤7/8
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上锅蒸:放到蒸锅中,大火烧开蒸15分钟左右
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最后一步
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出锅:放芝麻点缀,或者胡萝卜垫底都行
肉馅中可以加入马蹄或莲藕(可有可无看个人喜好
糯米提前2小时泡好
肉末肥瘦比例:一般是选前腿肉3/7或2/8;现成肉末也行,或者选好肉请肉摊老板加工好,或者家中有机器回家加工,给老人和小孩吃的话,肉末可以加工的更细腻一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-05
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