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生腌鱿鱼须的做法

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生腌鱿鱼须

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用珍选生腌捞汁，做一道生腌鱿鱼须，补充蛋白质，体验潮汕风味。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰鲜鱿鱼须 500g

、

珍选生腌捞汁半瓶

、

姜粉少许

、

蒜末少许

、

辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冰鲜鱿鱼须解冻，加入盐、料酒、苏打粉、白醋，浸泡20分钟。然后搓洗，把吸盘中的杂质清洗掉。然后撕去鱿鱼须表面的薄膜，不撕的话会有腥味（这一步较费时间）。然后去掉软骨。最后再清洗一遍。（500克冰鱿鱼处理后只剩200克左右）。
步骤2/3 点击查看大图
用刀把粘连的鱿鱼须切开，切成一根一根的。然后用厨房纸吸去表面的水分。
最后一步点击查看大图
放入蒜末、姜粉和辣椒，然后倒入珍选生腌捞汁，没过食材。用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏4小时（想要更入味可以放置时间更久一些）。

小贴士

鱿鱼清洗时，要撕去表面的薄膜，撕完白白嫩嫩的，否则会有很大腥味。

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发布于 2023-11-04 · 陕西省

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