小炒牛肉
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步骤1/17
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牛肉去掉白色筋膜,清洗干净,切成薄片!(首先牛肉一定要选择吊龙或者里脊这两个部位!切的时候尽量切薄一点!)
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步骤2/17
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切好的牛肉中放入姜丝,蛋清,料酒,生抽和少许盐抓拌至粘稠!
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步骤3/17
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再放入适量的淀粉抓拌均匀,最后放入适量的油抓拌均匀,锁住水分,腌制十分钟左右!
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步骤4/17
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蒜瓣拍碎切成小块,生姜切成丝,干辣椒切成段,尖椒去蒂清洗干净切成小块,葱切成段,香菜清洗干净切成段备用!
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步骤5/17
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起锅烧油,放入腌制好的牛肉滑散!炒至变色!
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步骤6/17
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放入花椒,蒜瓣,生姜,干辣椒爆香!
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步骤7/17
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再放入少许红烧酱油调色!
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步骤8/17
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放入葱段,尖椒和香菜段快速翻炒均匀!
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步骤9/17
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放入一勺盐调味!
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步骤10/17
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放入适量的蚝油翻炒均匀!
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步骤11/17
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起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可!
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步骤12/17
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步骤16/17
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04
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