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南瓜百合炒鸡蛋的做法

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南瓜百合炒鸡蛋

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这道秋季小菜颜色清新亮丽，口感香甜，软糯的南瓜，脆嫩的百合，汁水满满的鸡蛋，让人忽略掉它是一道炒菜，而更像一道甜品。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

去皮南瓜 200克

、

甜百合 110克

、

鸡蛋 3个

、

油 30克

、

葱花 10克

、

水淀粉材料如下：白糖 10克

、

盐 2克

、

玉米淀粉 5克

、

凉水 70克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：南瓜去籽去瓤，甜百合剥瓣洗净
步骤2/8 点击查看大图
南瓜去皮切2毫米厚的薄片；鸡蛋入碗打散
步骤3/8 点击查看大图
【水淀粉】入碗混合均匀：白糖10克，盐2克，玉米淀粉5克，凉水70克，入锅前需再次搅拌混合；大葱切丝
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，鸡蛋、葱花入锅，大火爆炒
步骤5/8 点击查看大图
倒入南瓜片，大火爆炒
步骤6/8 点击查看大图
南瓜微微变软，倒入百合、【水淀粉】，大火翻炒
步骤7/8 点击查看大图
南瓜完全变软，汤汁黏稠，出锅
最后一步点击查看大图
香甜软糯滑嫩

小贴士

1. 为了让南瓜能快速成熟，千万不能厚片，2毫米最佳，既柔软，还不碎； 2. 南瓜选用普通的大南瓜即可，不要用水分少、易碎的贝贝南瓜； 3. 这道菜偏甜，调味料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-03

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