鸭货准备1——【炒糖色】
因为要做卤鸭货,准备的东西比较多,先从炒糖色开始吧~ 确实炒糖色也是一个红烧菜需要的单品,可以减少老抽的使用,比较健康 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/9
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准备好糖和水,家里白砂糖不够了,用了点冰糖代替(最好全部使用白砂糖,冰糖耗水比较多)
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步骤2/9
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锅里放A部分材料,开火煮开
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步骤3/9
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煮至大泡泡
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步骤4/9
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期间可以用锅铲搅拌,不用担心翻砂,需要那个过程
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步骤5/9
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变成小泡泡
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步骤6/9
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略微浓稠
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步骤7/9
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快速加入B,一边加入一边搅拌均匀即可
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步骤8/9
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熬成这种酱油色即可
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最后一步
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装盘冷却备用
1. 最后倒入的水一定要是沸水、不要怕飞溅,选一口深一点的锅就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-03
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