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鸭货准备1——【炒糖色】

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因为要做卤鸭货，准备的东西比较多，先从炒糖色开始吧～确实炒糖色也是一个红烧菜需要的单品，可以减少老抽的使用，比较健康参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

【A】

、

水 60克

、

白砂糖 200克

、

玉米油 4克

、

【B】

、

热水 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好糖和水，家里白砂糖不够了，用了点冰糖代替（最好全部使用白砂糖，冰糖耗水比较多）
步骤2/9 点击查看大图
锅里放A部分材料，开火煮开
步骤3/9 点击查看大图
煮至大泡泡
步骤4/9 点击查看大图
期间可以用锅铲搅拌，不用担心翻砂，需要那个过程
步骤5/9 点击查看大图
变成小泡泡
步骤6/9 点击查看大图
略微浓稠
步骤7/9 点击查看大图
快速加入B，一边加入一边搅拌均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
熬成这种酱油色即可
最后一步点击查看大图
装盘冷却备用

小贴士

1. 最后倒入的水一定要是沸水、不要怕飞溅，选一口深一点的锅就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-03

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