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炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！

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红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着我们一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！
食材清单 加入采购清单
水炒法：白砂糖 150克
、
净水 150克
、
油炒法：黄（碎）冰糖 200克
、
食用油 20毫升
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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