小夹心蛋糕
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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蛋白放冷冻室冻至边缘结薄冰，拿出来直接快速打发，当大泡变小泡后转中速，分三次加入白砂糖打发，拉起有大弯钩
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步骤3/15
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玉米油+牛奶打匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉拌匀
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步骤5/15
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再把鸡蛋倒进去打匀
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步骤6/15
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取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌
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步骤7/15
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再倒入剩余的蛋白进行翻拌均匀
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步骤8/15
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倒入磨具中震出小气泡
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步骤9/15
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预热好的烤箱上下火180度烤15分钟（根据自己烤箱的脾气决定时间来观察）
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步骤10/15
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出炉后从30厘米高处讲烤盘摔在桌面上，震出底部热气后倒在看网上，撕掉油纸晾凉
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步骤11/15
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雀巢淡奶油+白砂糖20克
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步骤12/15
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开始打发
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步骤13/15
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高速打发3-4分钟，有明显纹路就可以了
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步骤14/15
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蛋糕冷却后刻出圆形
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最后一步
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打发好的奶油装进裱花袋就可以开始创造你的优秀作品了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-03
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