南瓜蜜红豆卷

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秋天丰收季，南瓜少不了。用南瓜制作的馒头，加入自制的蜜红豆，口感轻甜不腻，比外面卖的好吃N倍！参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

馒头面团

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中筋面粉 560克

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南瓜泥 300克（蒸熟后）

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酵母 3g

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白砂糖 20克

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自制蜜红豆

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红豆 100克

、

清水 350克

、

冰糖 40克

、

雀巢鹰嘜炼奶适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先制作蜜红豆，红豆先浸泡一晚上
步骤2/17 点击查看大图
泡过一晚的红豆水倒掉，再清洗两遍后，放入高压锅，水量没过红豆，我这里倒入一碗半水，差不多350克
步骤3/17 点击查看大图
高压锅大火烧开，冒汽后转小火，全程12分钟，打开锅盖可以看见锅里还有部分水，别倒掉
步骤4/17 点击查看大图
加入冰糖，我放的是雪梨冰糖
步骤5/17 点击查看大图
小火熬煮，直至锅里水收干
步骤6/17 点击查看大图
水收干了，红豆还是颗粒状哦，用手捻可以捻碎红豆。熬煮过程多观察，注意不要熬过头，红豆会煮烂
步骤7/17 点击查看大图
煮好的红豆放凉装入保鲜盒里，每铺一层，就淋一点雀巢的原味炼奶，然后放入冰箱冷藏。奶香轻甜的蜜红豆就做好了
步骤8/17 点击查看大图
南瓜去皮切块上锅蒸熟
步骤9/17 点击查看大图
蒸好的南瓜用筷子搅拌几下成南瓜泥，盘里的水先不要加入南瓜泥里，后面揉面团时可视面团干湿程度再加入。有的南瓜糖水分较大，蒸出来水分较多，揉面粘手程度不同
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面团材料全部加入，揉成光滑的南瓜面团。
步骤11/17 点击查看大图
擀开，均匀铺上一层蜜红豆
步骤12/17 点击查看大图
卷起切段，切面立着放。我凹了几个造型哄娃用
步骤13/17 点击查看大图
锅里加水，馒头放锅里等待发酵。发酵完成后，大火烧开水，水开后转中小火蒸15分钟，关火焖2-3分钟就可以开盖了
步骤14/17 点击查看大图
蒸好啦
步骤15/17 点击查看大图
自制的蜜红豆少糖，无油，健康又美味！
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品