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轻烧咸鱼段儿拼盘

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咸鱼泡足够的时间去除咸味儿，用煎的方法使肉质更柔软，与香菇轻轻的炖下，吸收香菇与辅料的味道，汁收的干些，让美味美的更有层次感煎个蛋，生菜铺底，然后摆出美美造型，让心情先悦愉起来参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

咸鱼 5段

、

鸡蛋 1个

、

香菇 2朵

、

生菜 6片

、

姜 4片

、

油 2汤匙

、

胡椒粉 1勺

、

老抽1小小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：咸鱼段儿（提前4～6小时浸泡，换2次水）、就后用料酒腌制15分钟香菇、鸡蛋、生菜、姜片处理食材：生菜切小段儿铺在盘底
步骤2/7 点击查看大图
煎个双面蛋盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内余油放入香菇、鱼段和姜片煎至两面金黄
步骤4/7 点击查看大图
加入没过食材一半的水，加入老抽和胡椒粉
步骤5/7 点击查看大图
放入泰椒盖上锅盖煮5分钟
步骤6/7 点击查看大图
时间到，摆好盘、淋上汤汁，然后上桌啦
最后一步点击查看大图
来吧…展示下…鱼肉咸中带微辣，很适合小馋口味有鸡蛋、有香菇、有生菜，营养还算全面

小贴士

①咸鱼根据咸度泡的时间会不一样，提前和商家沟通以免浪费食材 ②这个咸鱼咸度很高，泡了很久还是挺咸的所以在烹制时没有放盐和生抽，只加了1点点老抽上色 ③建议大家不要买这种咸度过高的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-02 · 陕西省

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