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干锅牛蛙的做法

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干锅牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 3只

、

大蒜头 3-5颗

、

小米辣 2-3个

、

生抽适量

、

耗油适量

、

白胡椒适量

、

淀粉适量

、

鲍鱼汁(可不放) 适量

、

葱段适量

、

啤酒半罐

、

香菇粉(或味精) 适量

、

白糖少许

、

豆瓣酱 1-2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.牛蛙切好，洗干净，配料切好备用。2.牛蛙用耗油，香菇粉，盐，生粉，油腌制一会(底味)。3.锅中加入1碗油左右，把牛蛙夹进入微微煎炸成型，捞起备用。4.锅中清理干净，倒入适量油，加入蒜头小米辣爆香，→豆瓣酱炒出红油→加入牛蛙翻炒→加入酱油，耗油，香菇粉，白糖翻炒试咸淡→加入啤酒翻炒煮3分钟左右→加入葱段翻炒即可

小贴士

牛蛙过油定型，防止煮时松散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-01

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