自制凉皮
凉粉的做法是非常多的,方法不同做出来的凉粉的口感也不同,很多人都说自己在家做出来的凉粉不好吃,其实这都是没有用对正确的方法所导致的,做凉粉的时候是有很多小细节要注意的,接下来我将做凉粉的方法以及应注意的问题分享给大家。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/8
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125克水,加入1克盐搅匀,加入250克普通面粉,和成面团揉匀,然后醒面1小时!
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步骤2/8
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1、盆里加水没过面团,然后抓、揉、捏、按,把面团里的淀粉洗出来。2、反复揉捏直到把水洗得非常浓白。3、再换一盆干净水继续揉面团,大概总共揉三盆水,把三盆浓白水倒在一起。4、然后看见水已经不浓白了,面块拉长揪不断,揉成面筋块块。5、面筋块下锅蒸7、8分钟就可以了!
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步骤3/8
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1、把浓白水低温静置3小时以上。2、静置好的水,很明显的出现分层,淀粉沉在盆底,轻轻倒掉上层的清水。
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步骤4/8
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用披萨盘或者薄一点的不锈钢浅盆,盆底刷油,将搅匀的淀粉汤舀一勺倒入。
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步骤5/8
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晾凉切成条状!
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步骤6/8
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醋、生抽、芝麻酱、香油、辣椒油调了料汁,配上香菜、黄瓜丝、萝卜丝味道真的不错!
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步骤7/8
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再加一勺辣椒油,味道完美!
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最后一步
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满满一桌好吃的,自己动手丰衣足食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-01 · 内蒙古自治区
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