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开洋香菇炒油菜

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之前有人问我开洋是什么,其实我也是最近在学习了星厨的菜品才知道。开洋原来是浙江地区的吴语方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。在北方也有海米、金钩等叫法。 小的叫虾皮,虾皮是磷虾干,不在开洋范畴,大的去皮虾干就叫开洋。今天给大家分享的是味道极鲜美的香菇炒油菜,油菜素炒有点单调,加了鲜香菇会更鲜美,而加入虾皮则更鲜香。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、蒜瓣和香菇、虾皮先用油热炒,这样炒出来的油菜会更鲜香 2、烹饪期间火候较大,中途可以适量加少许开水,以免糊底

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-10-31 · 广东省

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