人间烟火-东坡肉

浏览 218620 · 收藏 9463 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上班族有加不完的班，卷不完的考级试；而刚刚被裁员的中年人坐在咖啡厅里也有他的落寞和失业的焦虑，人渐渐会失去生活中的快乐。人生的不如意太多，快乐要自己去寻找，当不快乐的时侯我会去读读苏东坡的书，他的人生充满了很多悲伤的故事，却常常还是快乐得没心没肺，佩服他没有永远停留在“月有阴晴圆缺”，选择了“莫听穿林打叶声 ”，喜欢他的从容乐观，将日子过成诗的通透豁达，洒脱看世界。特别是他去了黄州后发明了东坡肉，还为中国的美食史上留下了垂涎三尺的美味，作了首《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美…”特别有意思的是这首诗前半部分，就把东坡肉的制作过程表现得清清楚楚，烟火味十足，很接近生活。我爱做美食也爱记录生活，平时拍摄的菜谱视频和美食图片会用西数 My Passport™随行SSD版移动固态硬盘备份，它轻薄版小巧不占地却拥有4TB的大容量，读写速度快双系统连接很方便。今天我们就和西数一起来记录东坡肉带来的快乐吧！ #戳链接#
了解西数产品，一起记录人生百味

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 500克

、

葱段 1把

、

酱油 50克

、

姜 2块

、

黄酒 500克

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材：五花肉500克，葱段一把，姜2块，酱油50克，黄酒500克，冰糖30克
步骤2/19 点击查看大图
1. 准备一块皮薄肉厚的五花肉，用铁锅烤焦猪皮的一面
步骤3/19 点击查看大图
2.小刀刮一下焦糊，冲洗干净
步骤4/19 点击查看大图
3.烧锅热水，放入小葱料酒将五花肉焯水去腥
步骤5/19 点击查看大图
4.把五花肉捞出过清水切成小方块
步骤6/19 点击查看大图
5.用棉绳扎四周，防止炖的过程中松散
步骤7/19 点击查看大图
6.铁锅底部放入葱段和姜片
步骤8/19 点击查看大图
7.放入捆绑好的五花肉，
步骤9/19 点击查看大图
8.加入黄酒
步骤10/19 点击查看大图
9.放入冰糖
步骤11/19 点击查看大图
10.加入酱油
步骤12/19 点击查看大图
11.加少量开水没过肉，再放几个葱结
步骤13/19 点击查看大图
12.盖上盖细火煨炖1个小时
步骤14/19 点击查看大图
13.将葱段夹出，五花肉夹出盛盘，然后收汁淋在东坡肉上
步骤15/19 点击查看大图
我热爱镜头里蒸腾的烟火，任何一道美食都是治愈的瞬间。记录美食也是记录生活，西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘令我安全感十足，金属材质外壳很有质感还抗跌落，能快速读取每一段美味瞬间，这些瞬间也是支撑着我长久热爱生活热爱美食的基石。
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
东坡肉这么有故事的菜，就要坐下来慢慢品尝，不炒糖色也不加香料就绵酥软糯，肥而不腻，舌触即化，回味无穷。这大口大口吃肉的快乐就这么简单。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

小贴士： 1、挑选五花肉不要选软的五花肉，选用硬身的黑毛猪肉炖出来肉质更香 2、煨制东坡肉建议用陶瓷锅、珐琅锅，如果是用电压锅就要缩短时间。 3、记录美食烹饪过程时，建议大家备一个传输速度快的固态移动硬盘，节省更多时间！西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘不仅读写速度快，而且小巧易携带，去哪带上它，随时创作随时备份真的很便利！ 4、快乐就在平淡中，我们也要好好学习苏东坡诗词中的从容不迫，珍惜当下，热爱生活。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-31 · 广东省

换个做法