茄丁面
三种丁,三种口感,茄子软糯糯,土豆面沙沙,肉丁嫩嫩哒 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
113克
87克
295克
2529
千卡
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步骤1/13
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准备好面条。(我这个是自己压的,也可以直接买做好的)
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步骤2/13
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茄子和土豆去皮
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步骤3/13
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茄子切丁
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步骤4/13
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土豆切丁
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步骤5/13
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猪肉将肥的和瘦的部分分别切丁
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步骤6/13
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热锅不放油,直接放入肥肉丁煸炒
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步骤7/13
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肥肉丁煸炒出油后,油渣呈金黄色时倒入茄子丁继续翻炒
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步骤8/13
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茄子变软炒出水分后盛出备用
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步骤9/13
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锅内倒入油,热锅凉油,下入瘦肉丁,翻炒至变色
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步骤10/13
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加入葱蒜和土豆丁翻炒几下后,倒入适量生抽继续翻炒
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步骤11/13
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将备好的茄子丁倒入锅中,加适量清水(最好是开水),没过菜即可,然后加入盐和糖炖煮大概10分钟左右(具体时间和食材大小、多少、火候都有关系,随时观察哈)
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步骤12/13
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到汁浓时加入味精,炒匀后出锅即可(炖的过程中要时不时翻动一下,防止粘锅)
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最后一步
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我炖的土豆软烂,拌到面条上有一种沙沙的口感。煮面条的过程就不占用流量啦!
煸炒过的茄子更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-30 · 天津市
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