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桂花酸奶戚风蛋糕的做法

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桂花酸奶戚风蛋糕

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桂花用来泡茶，煮粥，煮甜汤，都十分美味。中医认为，桂花味辛性温，有疏肝理气，生津健胃，活血益气，化痰止咳等功效，能平衡身心情绪，缓和精神压力，改善食欲，且能散冷气，消淤血。夏末秋初，正是桂花盛开时节。忍不住想起自己的糖桂花来，用它来做一个桂花香的戚风蛋糕，想来很是不错。懒得去开牛奶，刚做好的酸奶比较现成，桂花戚风就变成桂花酸奶戚风。第一次，让烤箱温度计在烘烤戚风蛋糕的时候维持在175度左右，猜想会不会外焦内生。忘了计时，好像烤了不到30分钟，眼看着外皮将要焦掉，很不习惯地让它出了炉。担心里面没熟会塌掉，然而并没有。外皮颜色略深，但还在可以接受的范围。切开，桂花点点，入口馨香。。。。参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 16克

、

原味酸奶 40毫升

、

低筋面粉 40克

、

白糖 20克

、

桂花酱 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用料：鸡蛋2个，原味酸奶40毫升，桂花酱15克，低筋粉40克，玉米油16克，细砂糖20克。
步骤2/16 点击查看大图
将蛋黄，玉米油，桂花酱倒入大碗，搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入酸奶，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入面粉。
步骤5/16 点击查看大图
拌成均匀面糊，备用。
步骤6/16 点击查看大图
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
步骤7/16 点击查看大图
成带小弯勾的湿性发泡状态。
步骤8/16 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
倒回蛋白中。
步骤10/16 点击查看大图
从底部翻拌，成均匀糊状。
步骤11/16 点击查看大图
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约25-30分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出炉后立即倒扣。
步骤14/16 点击查看大图
彻底晾凉后翻面。
步骤15/16 点击查看大图
脱模。
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切块，食用。

小贴士

桂花酱可以用干桂花代替，用量根据想要的香味浓淡添加。拌蛋糕糊时不宜划圈搅拌，以防消泡影响蛋糕起发。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-30 · 四川省

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