酱香肉馅饼
好吃不是问题，行动才是关键。 看了壮馍的纪录片，然后根据理解模仿着学做。像不像的不知道，很好吃是真的。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/17
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比3：7肥一点的排骨肉。
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步骤2/17
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茄子去皮。
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步骤3/17
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佐料。
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步骤4/17
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热锅凉油，炸大料花椒，变成焦黄色，捞出不要。
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步骤5/17
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继续放入洋葱、姜、葱段，炸至焦黄，捞出不要。
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步骤6/17
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排骨肉绞馅，粗粒一点儿。
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步骤7/17
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肉馅放入香料油中煸炒，加入2匙儿生抽、1匙儿蚝油、1匙儿鱼露、一匙儿黄豆酱、适量五香粉。
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步骤8/17
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干豆腐搅碎入馅。
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步骤9/17
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圆紫茄子去皮蒸熟控水杵碎入馅。
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步骤10/17
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和好的酱香肉馅。
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步骤11/17
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400克面粉，240克温水，3克酵母粉，6成发就可以了。面比较软且有点粘手。不用揉面，直接宽铺面擀面饼即可。
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步骤12/17
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厚面饼，铺满馅料，宽一点儿卷起来。
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步骤13/17
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卷起来后，两边封口。放入锅里，拍一拍饼就摊开了。
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步骤14/17
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提前热锅，油宽一些，馅饼功能，上下加热。定型翻面。
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步骤15/17
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饼面微微酥脆，馅料香软。
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步骤16/17
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皮薄馅大，非常好吃。
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最后一步
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配上一碗清炖排骨葫芦汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-29 · 辽宁省
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