酱香肉馅饼
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步骤1/17
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比3:7肥一点的排骨肉。
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步骤2/17
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茄子去皮。
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步骤3/17
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佐料。
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步骤4/17
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热锅凉油,炸大料花椒,变成焦黄色,捞出不要。
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步骤5/17
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继续放入洋葱、姜、葱段,炸至焦黄,捞出不要。
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步骤6/17
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排骨肉绞馅,粗粒一点儿。
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步骤7/17
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肉馅放入香料油中煸炒,加入2匙儿生抽、1匙儿蚝油、1匙儿鱼露、一匙儿黄豆酱、适量五香粉。
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步骤8/17
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干豆腐搅碎入馅。
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步骤9/17
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圆紫茄子去皮蒸熟控水杵碎入馅。
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步骤10/17
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和好的酱香肉馅。
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步骤11/17
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400克面粉,240克温水,3克酵母粉,6成发就可以了。面比较软且有点粘手。不用揉面,直接宽铺面擀面饼即可。
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步骤12/17
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厚面饼,铺满馅料,宽一点儿卷起来。
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步骤13/17
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卷起来后,两边封口。放入锅里,拍一拍饼就摊开了。
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步骤14/17
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提前热锅,油宽一些,馅饼功能,上下加热。定型翻面。
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步骤15/17
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饼面微微酥脆,馅料香软。
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步骤16/17
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皮薄馅大,非常好吃。
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最后一步
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配上一碗清炖排骨葫芦汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 辽宁省
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