鱼香藕丝
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脆嫩的莲藕切成细细的长丝,再调个鱼香汁,哇,太开胃了!加几刀肉丝、一把胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝,赏心悦目,营养丰富。藕是主角,所以用量要大一些。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 配菜(中级)
猪瘦肉
150克
、
莲藕
350克
、
胡萝卜
80克
、
青辣椒
50克
、
泡发黑木耳
30克
、
腌肉用玉米淀粉
5克
、
腌肉用料酒
10克
、
植物油
30克
、
以下为鱼香芡汁材料
、
大蒜碎
15克
、
葱花
5克
、
郫县豆瓣酱
20克
、
盐
1克
、
白糖
15克
、
酱油
5克
、
蚝油
5克
、
醋
5克
、
玉米淀粉
5克
、
凉水
100克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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备料:藕削皮,辣椒和胡萝卜是配菜,有半根即可;4克黑木耳用凉水泡发后约重30克
-
步骤2/6
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猪瘦肉切丝,放淀粉、料酒抓捏上浆;莲藕切细丝,泡凉水中,烹炒前捞出沥水;泡发黑木耳切丝,胡萝卜削皮切细丝,辣椒去籽切细丝;调【料汁】:郫县豆瓣酱20克,盐1克,白糖15克,酱油5克,蚝油5克,醋5克,玉米淀粉5克,大蒜碎15克,葱花5克,凉水100克,混合均匀
-
步骤3/6
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热锅凉油,肉丝和藕丝同时入锅,大火快炒,直到肉丝全部变色,这样炒出来的肉丝嫩,无需另外盛出来,藕丝也能均匀沾裹油脂,均匀受热
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2023-10-29 · 北京市
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