土豆沙拉

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复刻自《昨日的美食》。份量：四人份。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

土豆 4个

、

白洋葱半个

、

小黄瓜 1根

、

即食火腿 3片

、

盐 1小勺

、

黑胡椒碎适量

、

胡椒粉适量

、

鸡粉 2勺

、

醋 3勺

、

糖 1勺

、

沙拉酱 1.5大勺

烹饪步骤

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准备食材。
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土豆去皮切2厘米见方的块，冷水入锅煮开后转小火。
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煮至熟透，可以用筷子夹碎。大概煮10分钟左右。
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倒出锅里剩下的水。
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继续开小火，翻炒至干水，土豆块表面出现泥状。关火备用。
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煮土豆的时候准备洋葱和小青瓜。这两样是生吃的，刀具砧板都清洗好。我习惯把洋葱和青瓜表面用沸水烫一下，再切。洋葱取半个切丝，小青瓜切薄片。分别用半小勺盐抓匀。静置腌制10分钟。
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准备洋葱的调料：鸡粉2小勺，醋1大勺，糖1小勺，少许胡椒粉混合均匀。家里鸡粉用完了，用浓缩鸡汁代替了。
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洋葱腌制好后，倒入常温饮用水把盐冲洗一下。
步骤9/16 点击查看大图
戴料理手套把水分挤出。调料倒入洋葱丝里拌匀。
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青瓜保留盐分，直接挤出水分。
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把调好味的洋葱倒入土豆里，拌匀，再加入沙拉酱（美乃滋），剧里没有标注用量，我加了约1.5大勺，按照个人口味加入。
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拌匀。
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倒入青瓜和剪成扇形的火腿片。拌匀。
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最后加黑胡椒碎。拌匀。
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封装好，冷藏1小时以上，让味道融合。
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开吃！