土豆沙拉
复刻自《昨日的美食》。份量:四人份。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/16
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准备食材。
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土豆去皮切2厘米见方的块,冷水入锅煮开后转小火。
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步骤3/16
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煮至熟透,可以用筷子夹碎。大概煮10分钟左右。
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步骤4/16
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倒出锅里剩下的水。
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步骤5/16
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继续开小火,翻炒至干水,土豆块表面出现泥状。关火备用。
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步骤6/16
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煮土豆的时候准备洋葱和小青瓜。这两样是生吃的,刀具砧板都清洗好。我习惯把洋葱和青瓜表面用沸水烫一下,再切。洋葱取半个切丝,小青瓜切薄片。分别用半小勺盐抓匀。静置腌制10分钟。
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步骤7/16
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准备洋葱的调料:鸡粉2小勺,醋1大勺,糖1小勺,少许胡椒粉混合均匀。家里鸡粉用完了,用浓缩鸡汁代替了。
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步骤8/16
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洋葱腌制好后,倒入常温饮用水把盐冲洗一下。
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步骤9/16
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戴料理手套把水分挤出。调料倒入洋葱丝里拌匀。
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步骤10/16
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青瓜保留盐分,直接挤出水分。
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步骤11/16
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把调好味的洋葱倒入土豆里,拌匀,再加入沙拉酱(美乃滋),剧里没有标注用量,我加了约1.5大勺,按照个人口味加入。
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步骤12/16
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拌匀。
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步骤13/16
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倒入青瓜和剪成扇形的火腿片。拌匀。
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步骤14/16
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最后加黑胡椒碎。拌匀。
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步骤15/16
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封装好,冷藏1小时以上,让味道融合。
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 广东省
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