榨菜肉丝汤
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老公感冒了,口舌发苦,没胃口,今天特意为他做了这道半菜半汤的开胃菜,并在腌制肉丝时加了白胡椒粉,在制作汤时加入了生姜和黑胡椒粉,有利于驱寒气和刺激味蕾,增加食欲。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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烹饪步骤
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步骤1/4
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瘦肉切丝,加盐1小勺、料酒、白胡椒抓匀,并分3次加少量水抓上浆,再加入玉米淀粉抓匀;榨菜丝倒入盆中用清水冲洗一下;生姜切片;小香葱切花;
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步骤2/4
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锅热倒入少许山茶油,放姜片爆出香味,倒入榨菜丝,翻炒片刻,倒入清水,加盐1小勺,水开后,将腌制好的肉丝推放下去,先不要动肉丝,让肉丝定定型;
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步骤3/4
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当60-70%的肉丝变色,用铲子将肉丝翻面,并推散开肉丝,撒上黑胡椒粉,等肉丝全部变色,就可撒上葱花,关火,倒入汤碗中,完成。
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最后一步
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成品。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-28
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